フランボワ―ズとは木苺の意
フランスのオープンテラスでカフェを飲んでいて、
日本でもオープンテラスをやりたいと思い始めました。
焼き菓子はお店で、焼いています。
オーナーシェフの中山さんは辻製菓専門学校を卒業後、
フランス、リヨンのケーキ屋パティスリーアロットで勤めました。
帰国後各地で勤め、
平成１２年には念願のレ・フランボワーズを 開店しました。